leticiatavares

Olá

Bem-vindo ao blog Hospitality Vitae.

Welcome to Hospitality Vitae

Dicas de nutrição para sua próxima viagem: por Irmãos na Cozinha

Dicas de nutrição para sua próxima viagem: por Irmãos na Cozinha

Conversei com a Carol Bustamante, nutricionista, mãe, empreendedora e fundadora, junto com o seu irmão, do Blog e Instagram (mais de 100k followers!) Irmãos na Cozinha. Contei para ela que uma das minhas dúvidas ao viajar é: o que levar na mala de mão para a fome que dá durante voos longos e como se manter bem nutrido quando viajamos, já que saímos muito da rotina. Eu não gosto de comida de avião (quem aí gosta, né?) e sempre tenho problema com meu intestino quando viajo, então pensei que as dicas da Carol iam ser muito valiosas para vocês também! No final do post tem receitinha especial da Carol! 

irmaosnacozinha

Segundo a Carol, quando a gente pensa em viagem, temos que pensar em uma alimentação prática, com uma alta densidade nutritiva (que o alimento dê bastante nutriente). Também é importante pensar nos ingredientes – se voce fizer um sanduíche natural por exemplo, evite ovos e atum, pois eles podem estragar mais fácil e tem um cheiro mais forte (que seu vizinho de poltrona no avião não iria gostar!)

Em termos de praticidade, castanhas e sementes podem ser combinadas com frutas secas, como ameixa, damasco, maça e coconut chips. Outra dica da Carol são os chips de kale, de batata-doce, de grão-de-bico, entre outros, pois eles são bem nutritivos. Se voce for levar barrinha, olhe o rótulo – lista de ingredientes – e quanto mais natural melhor. Na receita abaixo a Carol divide uma barrinha que voce pode fazer em casa.

Outra recomendação dela é levar sachets individuais de proteína – o whey, veg protein ou beef protein, por exemplo, pode ser usados para substituir uma refeição, para quando não houver muita opção ao seu redor. Então, se voce tiver mix de castanhas como fonte de gordura, frutas secas como fonte de carboidrato e um sachet de proteína, voce tem uma refeição completa e prática.

Quando saímos da rotina, o intestino também sofre, e no meu caso, costuma prender. Então vale a pena levar sachets de fibra para ajudar na saúde intestinal e tomar muita água! Hidratação é chave!

Com relação à lancheirinha de viagem, a Carol recomenda as receitas abaixo, todas do seu blog Irmãos na Cozinha. 

Bombom Proteico

Ingredientes:

bombomproteico
  • 3/4 xic aveia em flocos
  • 3/4 xic pasta de amendoim (Dica: Holy Nuts Brasil)
  • 1 col sopa whey protein (Dica: Essential Nutrition)
  • 1 col sopa cacau em pó, 1 col sopa cacau nibs e pitada de canela (opcional)
  • 2 col sopa mel (ou mais se quiser mais docinho. Fica pouco doce com essa quantidade. Outra opção pra adoçar é usar tâmaras ou uva passa mas aí sugiro bater no processador)
  • 2 col sopa leite ou água (usei leite de coco caseiro)

Misture tudo com as mãos e molde as bolinhas. Derreta 100% de chocolate 70% cacau (a Carol usou Chocolife Alimentos Funcionais) cubra as bolinhas, coloque sobre uma folha de silicone e leve a geladeira ou freezer até endurecer.

Barrinha de Gergelim

Ingredientes:

  • 1/2 xíc semente de gergelim (misturar as variedades)
  • 2 col sopa uva passa ou cranberry ou frutas secas picadas (damasco, ameixa, tâmara…)
  • 1 col sopa semente de abóbora
  • 2 col sopa castanhas picadas (usei amêndoas e castanha de caju)
  • 1/3 xíc mel ou agave ou xarope de bordo (maple syrup)
  • Raspas de limão
  • 1/3 xíc açúcar de coco

Modo de preparo:

barrinhagergelim

Toste o gergelim em uma frigideira por alguns minutos, mexendo sempre, até dourar. Coloque em uma tigela e misture com as castanhas, frutas secas e raspas de limão.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o açúcar e mel em fogo médio, até que o açúcar derreta e a misture fique espumosa e viscosa. Abaixe o fogo,  misture o conteudo da tigela e já desligue o fogo. Rapidamente coloque o conteudo em uma folha de silicone. Com o auxilio de um utensilio como uma escumadeira, aperte a massa para que fique mais fina. Passe a faca para delimitar o formato que deseja das barrinhas. Leve a geladeira por 10 a 20 minutos e depois termine de cortar as barrinhas.

Barra de cereal caseira

Ingredientes:

  • 2 xic aveia em flocos
  • 1/2 xic semente de abóbora sem sal
  • 1/4 xic cranberry seca
  • 1/4 xic chocolate 70% cacau picado
  • 1/2 xic pasta 100% amendoim (ou pasta de outra oleaginosa)
  • 1/4 xic melado de cana
  • 1 col chá extrato de baunilha

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a aveia, semente de abóbora, cranberry e chocolate.  Em outra tigela, misture a pasta de amendoim com o melado. Coloque essa pasta na tigela dos ingredientes secos e misture com a mão, até formar uma mistura homogênea. Coloque a massa em uma vasilha/assadeira untada, coberta com uma folha de silicone ou papel manteiga. Pressione bem. Leve à geladeira por cerca de 4 horas. Corte no formado desejado.

Ps: Use a criatividade!! Acrescente coco, cacau nibs, outras sementes ou frutas secas!

Muffim de Quinoa com Legumes

Ingredientes:

muffinsaudavel
  • 1 xic quinoa em grãos cozida
  • 1 xic brócolis cozido no vapor bem picadinho
  • 2 ovos
  • 2 col sop mussarela de bufala picada ou outro queijo de sua preferência
  • pitada de fermento em pó
  • parmesão ralado e gergelim a gosto
  • temperos a gosto: usei sal rosa, pimenta do reino e açafrão (os 3 da Temperos Web).

Modo de preparo:

Em uma tigela, bata os ovos  com um fouet. Acrescente a quinoa, brócolis, mussarela, temperos e fermento. Misture tudo. Coloque a massa em forminhas de cupcake (usei de silicone). Rende 6 unidades. Salpiquei por cima o parmesão e gergelim. 

Carol, obrigada pela contribuição! Sigam a Carol e o Rodolfo no Instagram. Link aqui.

Fitness Studios in Atlanta | By @HealthyPeachGal

Fitness Studios in Atlanta | By @HealthyPeachGal

Seoul Itinerary Part I | Itinerário de Seoul, Parte I

Seoul Itinerary Part I | Itinerário de Seoul, Parte I